1 Resumen
- La tasa de inflación anual general se ubicó en 3.79% y la de Alimentos se ubicó en 3.00% en enero de 2026.
- La tasa de inflación mensual general (enero 2026 - diciembre 2025) fue de 0.38%, mientras que la de Alimentos fue de -0.13%.
- Los productos del subíndice de “Alimentos y bebidas no alcohólicas” que registraron un incremento mensual importante en precios fueron: limón (21.21%), chayote (20.01%), concentrados para refrescos (13.08%), plátano (12.96%), refrescos envasados (5.53%), calabacita (4.85%), papaya (4.57%), ejotes (3.67%), tomate verde (3.56%) y jugos o néctares envasados (3.48%).
- Los productos del subíndice de “Alimentos y bebidas no alcohólicas” que registraron una reducción mensual importante en precios fueron: chile serrano (-25.51%), otros chiles frescos (-12.19%), lechuga y col (-10.43%), cebolla (-7.65%), huevo (-6.31%), guayaba (-4.21%), otras verduras y legumbres (-3.85%), durazno (-3.53%), pepino (-3.15%) y melón (-2.87%).
1.1 Resumen del comportamiento de la inflación
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) publica de manera quincenal y mensual información referente al Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC). En los siguientes gráficos se presenta un resumen de los datos divulgados el 9 de febrero de 2026, los cuales corresponden a las variaciones de precios observadas durante enero de 2026.
La Figura 1 corresponde a un treemap que muestra la inflación mensual en México para el periodo de diciembre de 2025 a enero de 2026, desglosada por categorías de consumo. Cada rectángulo representa un producto o servicio, y el tamaño de estos rectángulos indica la importancia relativa de cada bien o servicio dentro del cálculo de la inflación general. En otras palabras, mientras más grande es el recuadro, mayor es el peso que ese producto tiene en el gasto de los hogares. Por ejemplo, la gasolina de bajo octanaje, la vivienda propia y la tortilla de maíz aparecen con recuadros grandes porque tienen una fuerte influencia en la medición del índice.
El color de cada recuadro refleja la variación mensual de precios. Los tonos rojos señalan un incremento en los precios, es decir, inflación; los tonos amarillos representan estabilidad, con variaciones cercanas a cero; y los verdes indican una disminución en los precios, es decir, deflación. La intensidad del color también es relevante: los verdes oscuros muestran caídas más fuertes en los precios, mientras que los rojos intensos señalan aumentos marcados. Cuando los colores son más claros, los cambios en los precios son menores.
Finalmente, los rectángulos se organizan por grandes categorías de consumo de acuerdo con la clasificación del Índice Nacional de Precios al Consumidor. Entre ellas se encuentran alimentos y bebidas no alcohólicas, vivienda y energía, transporte, restaurantes y servicios de alojamiento, salud, educación, ropa y calzado, entre otras. De esta forma, la gráfica permite ver simultáneamente la importancia de cada bien en la inflación y la dirección del cambio en sus precios durante el periodo analizado.
La Figura 2 es un treemap similar al anterior, pero muestra la inflación anual en México para el periodo de enero de 2025 a enero de 2026.
1.2 Productos agrícolas con mayor variación
Productos agrícolas con mayor variación en precios en el último mes
En las siguientes dos tablas se presentan los 10 productos con los mayores incrementos y caídas en enero de 2026.
| Producto | Variación (%) |
|---|---|
| Limón | 21.21 |
| Chayote | 20.01 |
| Plátanos | 12.96 |
| Calabacita | 4.85 |
| Papaya | 4.57 |
| Ejotes | 3.67 |
| Tomate verde | 3.56 |
| Azúcar | 3.33 |
| Productos para confitería y postres | 2.42 |
| Frutas y frutos secos | 2.37 |
| Producto | Variación (%) |
|---|---|
| Chile serrano | -25.51 |
| Otros chiles frescos | -12.19 |
| Lechuga y col | -10.43 |
| Cebolla | -7.65 |
| Huevo | -6.31 |
| Guayaba | -4.21 |
| Otras verduras y legumbres | -3.85 |
| Durazno | -3.53 |
| Pepino | -3.15 |
| Melón | -2.87 |
1.3Factores que explican el comportamiento de la inflación
Inflación de alimentos
Dentro de la estructura del INPC, el rubro de "alimentos y bebidas no alcohólicas" tiene un peso significativo, al representar 22.1% del total. Por ello, su comportamiento influye de manera importante en la evolución de la inflación general. En particular, los productos agrícolas aportan 5.3% al INPC, mientras que los productos pecuarios contribuyen con 6.5%. Entre los agrícolas con mayor impacto en el índice destacan jitomate, frijol, "papa y otros tubérculos" y plátano.
A pesar de tratarse del mes conocido como la "cuesta de enero", debido al común incremento de precios a principios de cada año, los tres principales cultivos con mayor participación en el INPC registraron disminuciones anuales en el precio pagado por los consumidores finales, con la mayor caída en "papa y otros tubérculos", con 16.2% menos, mientras que en jitomate , producto que, además, tiene la mayor ponderación en los agrícolas, la reducción fue de 7.3%, en tanto que frijol registró disminución de 16.2%.En el caso de plátano el precio se mantuvo prácticamente sin cambio, respecto al similar de un año antes.
| Cultivo | INPC enero | Variación % anual | |
|---|---|---|---|
| 2025 | 2026 | ||
| Jitomate | 177.1 | 164.1 | -7.3 % |
| Frijol | 170.1 | 153.3 | -9.9 % |
| Papa y otros tubérculos | 106.2 | 89.0 | -16.2 % |
| Plátanos | 166.3 | 166.5 | 0.1 % |
| Producto | Explicación |
|---|---|
| Jitomate | En el caso de jitomate continúan las buenas cosechas durante el ciclo primavera-verano 2025. En noviembre de 2025 se recolectaron 198,273 toneladas del cultivo, con poco más de la mitad (53%) de las recolecciones en las entidades de Baja California, Puebla, Oaxaca, Aguascalientes y México, en ese orden de importancia. |
| Frijol | La producción favorable de frijol del ciclo primavera-verano 2025 mantiene bajos los precios de la leguminosa, en beneficio de los consumidores finales. En noviembre de 2025 se cosecharon 307,077 toneladas, es la cifra más alta, para tal mes, desde el año 2021, cuando se lograron 442,488 toneladas. La estacionalidad propia del cultivo permitirá que se mantengan los precios bajos, ya que en el último trimestre del año se logra el 60% de la producción del país. A enero del año 2026 se cuenta con más de 200,000 toneladas de frijol almacenadas, lo que permite asegurar la suficiente disponibilidad en el mercado durante los primeros meses del año. |
| Papa y otros tubérculos | La explotación de papa en México se da tanto en otoño-invierno, como en primavera-verano, de modo que la disponibilidad del tubérculo se mantiene a lo largo de todo el año. En noviembre de 2025 se obtuvieron 122,485 toneladas de papa. Nuevo León, Jalisco, México, Michoacán, Ciudad de México y Chihuahua, en ese orden de importancia, fueron las seis principales entidades productoras en dicho mes, en conjunto aportaron 122,115 toneladas, equivalentes a 92% del total nacional. |
| Subsector | INPC de enero | Variación % anual | |
|---|---|---|---|
| Cultivo | 2025 | 2026 | |
| Agrícola | |||
| Tomate verde | 113.7 | 172.4 | 51.6 % |
| Chile serrano | 143.6 | 194.9 | 35.7 % |
| Limón | 171.2 | 214.2 | 25.1 % |
| Otros chiles frescos | 151.6 | 181.8 | 20.0 % |
| Chile poblano | 162.4 | 194.3 | 19.6 % |
| Pecuario | |||
| Carne de res | 146.7 | 170.8 | 16.5 % |
| Leche pasteurizada y fresca | 155.2 | 170.8 | 10.1 % |
| Carne de cerdo | 147.6 | 153.0 | 3.6 % |
| Producto | Explicación |
|---|---|
| Tomate verde | En noviembre de 2025 se recolectaron 32,324 toneladas de tomate verde, 50% menos que lo obtenido un mes antes. Baja California fue el principal productor, aportó 44% de las cosechas de dicho mes, volumen con el que inició las colectas del ciclo primavera-verano 2025. En segundo lugar, la entidad México participó con 20% (6,459 toneladas), pero cayó 51% respecto a lo obtenido un mes antes. Michoacán, en tercer lugar. con 9.7% de la producción nacional, redujo sus pizcas 38% respecto al mes precedente. |
| Chiles frescos | Las menores cosechas de chile explican, en buena medida, el incremento en su precio. Durante noviembre de 2025 se recolectaron 270,302 toneladas de chile verde, significan 19% menos que las 332,234 toneladas logradas en el mismo mes de 2024. Dentro de las principales entidades productoras, las que registraron mayores caídas anuales en su producción fueron Chihuahua, San Luis Potosí, Sonora, Veracruz y Michoacán, que de manera conjunta lograron 44,358 toneladas en noviembre de 2025, volumen 78% menor a las 204,758 toneladas que obtuvieron en igual mes de 2024. |
| Limón | En noviembre de 2025 se cortaron 304,170 toneladas de limón en el país, lo que significó 263,664 toneladas menos que las 567,834 toneladas recopiladas un mes antes, lo cual contribuyó al incremento del precio. En el citado mes, Veracruz fue el principal oferente, con 69,237 toneladas, 65% menos que lo conseguido el mes anterior. Michoacán ocupó el tercer lugar, con 40,724 toneladas, 84% por debajo de lo obtenido un mes antes, sólo por mencionar a los dos estados con caídas relevantes. |
| Productos pecuarios, carne de res | Los precios de carne de res inician el año 2026 con incremento anual de dos dígitos, para el precio pagado por el consumidor final, con dichos aumentos identificados desde marzo de 2025, con una variación anual de 16.5% en enero de 2026. En el periodo de enero a noviembre de 2025 se obtuvieron 2.1 millones de toneladas (mdt) de carne de bovino, 0.9% más que en el mismo periodo de 2024, impactado por problemas de movilidad, debido a medidas de control del gusano barrenador. Se espera que en los primeros meses de 2026 se logre un repunte en los sacrificios de ganado, lo cual contribuirá a estabilizar su precio. |
| Leche pasteurizada y fresca | El precio al consumidor de leche pasteurizada y fresca ha aumentado, en promedio, 9.1% anual en cada uno de los meses de agosto de 2025 a enero de 2026, aunque en enero de 2026 el incremento es de dos dígitos. Acorde con lo señalado en el reporte anterior, la explicación de tales incrementos se da, principalmente, en las cadenas de comercialización y distribución, ya que, de acuerdo con el índice precios al productor, registrado por el INEGI, el precio de leche sin pasteurizar, pagado al productor, cayó 5.4% anual en promedio, en cada mes de agosto a diciembre de 2025. En el ámbito internacional, el precio de la leche desnatada, en polvo, para precios de exportación en Europa y Oceanía, fue de 2,443 dólares por tonelada en enero de 2026, representa una caída anual de 11%, además de que tal referente registra un incremento promedio anual de 0.7% en cada uno de los meses de enero de 2025 a enero de 2026. |
| Subsector | INPC de enero | Variación % anual | |
|---|---|---|---|
| Cultivo | 2025 | 2026 | |
| Agrícola | |||
| Aguacate | 143.7 | 108.9 | -24.2 % |
| Cebolla | 209.9 | 169.5 | -19.2 % |
| Sandía | 249.2 | 205.2 | -17.7 % |
| Papa y otros tubérculos | 106.2 | 89.0 | -16.2 % |
| Pera | 142.7 | 121.6 | -14.8 % |
| Pecuario | |||
| Huevo | 188.0 | 172.7 | -8.2 % |
| Pollo | 155.0 | 152.8 | -1.4 % |
| Producto | Explicación |
|---|---|
| Aguacate | México es autosuficiente en la producción de aguacate, con excedentes recurrentes para la exportación. En noviembre de 2025 se cortaron 220,056 toneladas, significa un incremento anual de 7.1%, equivalente a 14,523 toneladas adicionales. Michoacán se mantiene como líder indiscutible, con 71% de las cosechas, seguido de Jalisco (12%), Nayarit (7%) y México (6%), sólo por referir a las principales entidades productoras. En diciembre de cada año se logran los mayores cortes, con 10% de la cosecha anual. |
| Cebolla | El elevado nivel productivo de México en la explotación de cebolla le permite contar con disponibilidad de la hortaliza a lo largo de todo el año. En noviembre de 2025 se acopiaron 52,782 toneladas del cultivo, siendo Guanajuato, Zacatecas, Michoacán, Morelos y Baja California, en ese orden de importancia, las principales entidades productoras de dicho mes, ya que, de manera conjunta, acumularon 89% de la producción nacional. |
| Sandía | La alta capacidad en la producción de sandía, permite a México destinar excedentes a la exportación, además de cubrir totalmente la demanda interna. En noviembre de 2025 se recolectaron 89,833 toneladas del cultivo, 64% más que lo logrado en el mes que antecede. Sonora aportó el mayor volumen en dicho mes, con dos terceras partes de la producción nacional, seguido de Oaxaca, con 11%, mientras que Guerrero contribuyó con 9% y Veracruz con 4%, por mencionar a los más relevantes. |
| Pera | México obtiene más del 90% de la producción nacional de pera en el segundo semestre de cada año, lo cual motiva menores precios del fruto, incluso a principios del año. En noviembre del año 2025 se cortaron 988 toneladas del cultivo, 83% más que lo recolectado un año antes. |
| Huevo | México mantiene su autosuficiencia en la producción de huevo. En noviembre de 2025 se generaron 275,333 toneladas del producto avícola, 5.7% más que en igual mes de 2024, con Jalisco, Puebla, Sonora, San Luis Potosí y Yucatán, como las principales entidades productoras, en ese orden de importancia. Dichas entidades aportaron, en suma, 81% del producto avícola en todo el país. |
| Pollo | La oferta nacional de carne de pollo contribuye de manera importante a mantener la estabilidad de los precios. En noviembre de 2025 se obtuvieron 364,319 toneladas del cárnico, con Veracruz, Jalisco, Aguascalientes, Querétaro y Durango, en ese orden de importancia, en el top 5 de entidades productoras. Tales estados generaron 52% del volumen en todo México, en dicho mes. |
1.4 Series históricas
1.5 Seguimiento a productos pecuarios
Inflación en productos pecuarios
El precio del pollo y del huevo ha disminuido después de haber alcanzado sus niveles más altos en junio y julio de 2025 respectivamente. Por otro lado, los precios de la carne de res y de cerdo presentaron una variación porcentual mensual de 0.49% y -0.47% respectivamente.
| General | Alimentos | Pollo | Huevo | Res | Cerdo | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Quincenal | 0.17 | -0.25 | -1.12 | -3.28 | 0.18 | -0.56 |
| Mensual | 0.48 | -0.13 | -0.77 | -7.1 | 0.49 | -0.47 |
| Anual | 3.82 | 3.1 | -2.01 | -9.57 | 16.22 | 3.16 |
1.6Inflación en combustibles
El incremento en el precio de insumos, como los energéticos, es un factor determinante para el comportamiento del INPC general. Los dos energéticos con mayor ponderación en el INPC, gasolina de bajo octanaje y gas LP, en ese orden de participación, registraron una caída anual de 2.4 y 3.1%, respectivamente, en enero de 2026. La electricidad, gasolina de alto octanaje y gas natural tuvieron incremento anual de 3.5, 0.5 y 2.0%, en el orden mencionado.
1.7Anexos
| Concepto |
Ponderador actual 1/ |
INPC enero | Variación % anual | INPC | Variación % mensual | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 2026 | Diciembre 2025 | Enero 2026 | ||||||||||||
| ÍNPC | 138.3 | 143.6 | 3.8 | 143.0 | 143.6 | 0.38 | |||||||||
| Alimentos y bebidas no alcohólicas | 22.1 | 157.1 | 163.1 | 3.8 | 162.6 | 163.1 | 0.31 | ||||||||
| Alimentos | 157.9 | 162.7 | 3.0 | 162.9 | 162.7 | -0.13 | |||||||||
| Agropecuario | 11.7738 | ||||||||||||||
| Pecuario | 6.4697 | ||||||||||||||
| Pollo | 1.7883 | 155.0 | 152.8 | -1.4 | 153.2 | 152.8 | -0.26 | ||||||||
| Carne de res | 1.7028 | 146.7 | 170.8 | 16.5 | 169.9 | 170.8 | 0.53 | ||||||||
| Huevo | 1.0237 | 188.0 | 172.7 | -8.2 | 184.3 | 172.7 | -6.31 | ||||||||
| Leche pasteurizada y fresca | 0.9891 | 155.2 | 170.8 | 10.1 | 169.3 | 170.8 | 0.87 | ||||||||
| Carne de cerdo | 0.9322 | 147.6 | 153.0 | 3.6 | 152.7 | 153.0 | 0.19 | ||||||||
| Vísceras de res | 0.0336 | 142.0 | 166.4 | 17.2 | 166.1 | 166.4 | 0.19 | ||||||||
| Agrícola | 5.3041 | ||||||||||||||
| Jitomate | 0.7892 | 177.1 | 164.1 | -7.3 | 163.8 | 164.1 | 0.16 | ||||||||
| Frijol | 0.4110 | 170.1 | 153.3 | -9.9 | 155.6 | 153.3 | -1.49 | ||||||||
| Papa y otros tubérculos | 0.3213 | 106.2 | 89.0 | -16.2 | 87.3 | 89.0 | 1.92 | ||||||||
| Plátanos | 0.2634 | 166.3 | 166.5 | 0.1 | 147.4 | 166.5 | 12.96 | ||||||||
| Otras verduras y legumbres | 0.2594 | 194.1 | 193.5 | -0.3 | 201.3 | 193.5 | -3.85 | ||||||||
| Maíz | 0.2441 | 171.4 | 166.7 | -2.7 | 167.1 | 166.7 | -0.24 | ||||||||
| Otras frutas | 0.2437 | 203.2 | 211.4 | 4.0 | 214.6 | 211.4 | -1.50 | ||||||||
| Cebolla | 0.2399 | 209.9 | 169.5 | -19.2 | 183.6 | 169.5 | -7.65 | ||||||||
| Aguacate | 0.2123 | 143.7 | 108.9 | -24.2 | 110.8 | 108.9 | -1.72 | ||||||||
| Manzana | 0.2066 | 115.9 | 121.4 | 4.7 | 119.8 | 121.4 | 1.27 | ||||||||
| Arroz | 0.1891 | 155.6 | 154.3 | -0.8 | 153.7 | 154.3 | 0.36 | ||||||||
| Naranja | 0.1875 | 138.2 | 138.3 | 0.1 | 142.2 | 138.3 | -2.68 | ||||||||
| Tomate verde | 0.1449 | 113.7 | 172.4 | 51.6 | 166.5 | 172.4 | 3.56 | ||||||||
| Lechuga y col | 0.1444 | 164.1 | 170.6 | 3.9 | 190.4 | 170.6 | -10.43 | ||||||||
| Calabacita | 0.1416 | 183.4 | 205.1 | 11.9 | 195.7 | 205.1 | 4.85 | ||||||||
| Chayote | 0.1292 | 197.0 | 193.5 | -1.8 | 161.2 | 193.5 | 20.01 | ||||||||
| Zanahoria | 0.1170 | 156.9 | 152.3 | -3.0 | 154.4 | 152.3 | -1.39 | ||||||||
| Limón | 0.0981 | 171.2 | 214.2 | 25.1 | 176.7 | 214.2 | 21.21 | ||||||||
| Chile serrano | 0.0928 | 143.6 | 194.9 | 35.7 | 261.7 | 194.9 | -25.51 | ||||||||
| Otras legumbres secas | 0.0920 | 152.0 | 151.9 | -0.1 | 152.7 | 151.9 | -0.55 | ||||||||
| Otros chiles frescos | 0.0910 | 151.6 | 181.8 | 20.0 | 207.1 | 181.8 | -12.19 | ||||||||
| Papaya | 0.0867 | 167.6 | 172.9 | 3.2 | 165.4 | 172.9 | 4.57 | ||||||||
| Nopales | 0.0724 | 215.5 | 206.4 | -4.2 | 211.0 | 206.4 | -2.18 | ||||||||
| Guayaba | 0.0598 | 192.8 | 189.1 | -1.9 | 197.4 | 189.1 | -4.21 | ||||||||
| Piña | 0.0588 | 202.3 | 198.3 | -2.0 | 202.2 | 198.3 | -1.93 | ||||||||
| Pepino | 0.0572 | 145.6 | 154.1 | 5.9 | 159.2 | 154.1 | -3.15 | ||||||||
| Uva | 0.0548 | 226.2 | 195.7 | -13.5 | 195.9 | 195.7 | -0.06 | ||||||||
| Chile poblano | 0.0510 | 162.4 | 194.3 | 19.6 | 198.2 | 194.3 | -1.98 | ||||||||
| Melón | 0.0491 | 221.1 | 205.5 | -7.0 | 211.6 | 205.5 | -2.87 | ||||||||
| Chile seco | 0.0491 | 141.8 | 142.9 | 0.8 | 143.4 | 142.9 | -0.33 | ||||||||
| Sandía | 0.0385 | 249.2 | 205.2 | -17.7 | 205.9 | 205.2 | -0.32 | ||||||||
| Cilantro, epazote y perejil | 0.0345 | 143.4 | 145.5 | 1.4 | 146.0 | 145.5 | -0.38 | ||||||||
| Ejotes | 0.0327 | 181.2 | 190.4 | 5.1 | 183.7 | 190.4 | 3.67 | ||||||||
| Pera | 0.0282 | 142.7 | 121.6 | -14.8 | 121.1 | 121.6 | 0.46 | ||||||||
| Durazno | 0.0125 | 190.7 | 196.6 | 3.1 | 203.7 | 196.6 | -3.53 | ||||||||
| Energéticos | 8.0458 | ||||||||||||||
| Gasolina de bajo octanaje | 4.8245 | 128.2 | 125.1 | -2.4 | 125.2 | 125.1 | -0.06 | ||||||||
| Gas doméstico LP | 1.4661 | 103.5 | 100.3 | -3.1 | 103.1 | 100.3 | -2.75 | ||||||||
| Electricidad | 1.1235 | 188.9 | 195.6 | 3.5 | 193.6 | 195.6 | 0.99 | ||||||||
| Gasolina de alto octanaje | 0.5053 | 126.2 | 126.8 | 0.5 | 126.9 | 126.8 | -0.09 | ||||||||
| Gas doméstico natural | 0.1264 | 103.8 | 105.9 | 2.0 | 101.6 | 105.9 | 4.23 | ||||||||