1 Resumen
- La tasa de inflación anual general se ubicó en 3.80% y la de Alimentos se ubicó en 2.56% en noviembre de 2025.
- La tasa de inflación mensual general (noviembre 2025 - octubre 2025) fue de 0.66%, mientras que la de alimentos fue de 0.85%.
- Los productos del subíndice de “Alimentos y bebidas no alcohólicas” que registraron un incremento mensual importante en precios fueron: chile serrano (24.76%), calabacita (17.05%), jitomate (14.34%), uva (13.76%), nopales (13.35%), otros chiles frescos (7.37%), lechuga y col (7.21%), melón (6.88%), chayote (6.05%) y papaya (6.02%).
- Los productos del subíndice de “Alimentos y bebidas no alcohólicas” que registraron una reducción mensual importante en precios fueron: pera (-8.64%), limón (-7.46%), aguacate (-7.28%), chile poblano (-6.75%), piña (-4.38%), zanahoria (-4.12%), naranja (-3.97%), papa y otros tubérculos (-3.68%), plátanos (-2.93%) y ejotes (-1.90%).
1.1 Resumen del comportamiento de la inflación
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) publica de manera quincenal y mensual información referente al Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC). En los siguientes gráficos se presenta un resumen de los datos divulgados el 9 de diciembre de 2025, los cuales corresponden a las variaciones de precios observadas durante noviembre de 2025.
La Figura 1 corresponde a un treemap que muestra la inflación mensual en México para el periodo de octubre a noviembre de 2025, desglosada por categorías de consumo. Cada rectángulo representa un producto o servicio, y el tamaño de estos rectángulos indica la importancia relativa de cada bien o servicio dentro del cálculo de la inflación general. En otras palabras, mientras más grande es el recuadro, mayor es el peso que ese producto tiene en el gasto de los hogares. Por ejemplo, la gasolina de bajo octanaje, la vivienda propia y la tortilla de maíz aparecen con recuadros grandes porque tienen una fuerte influencia en la medición del índice.
El color de cada recuadro refleja la variación mensual de precios. Los tonos rojos señalan un incremento en los precios, es decir, inflación; los tonos amarillos representan estabilidad, con variaciones cercanas a cero; y los verdes indican una disminución en los precios, es decir, deflación. La intensidad del color también es relevante: los verdes oscuros muestran caídas más fuertes en los precios, mientras que los rojos intensos señalan aumentos marcados. Cuando los colores son más claros, los cambios en los precios son menores.
Finalmente, los rectángulos se organizan por grandes categorías de consumo de acuerdo con la clasificación del Índice Nacional de Precios al Consumidor. Entre ellas se encuentran alimentos y bebidas no alcohólicas, vivienda y energía, transporte, restaurantes y servicios de alojamiento, salud, educación, ropa y calzado, entre otras. De esta forma, la gráfica permite ver simultáneamente la importancia de cada bien en la inflación y la dirección del cambio en sus precios durante el periodo analizado.
La Figura 2 es un treemap similar al anterior, pero muestra la inflación anual en México para el periodo de noviembre de 2024 a noviembre de 2025.
1.2 Productos agrícolas con mayor variación
Productos agrícolas con mayor variación en precios en el último mes
En las siguientes dos tablas se presentan los 10 productos con los mayores incrementos y caídas en noviembre de 2025.
| Producto | Variación (%) |
|---|---|
| Chile serrano | 24.76 |
| Calabacita | 17.05 |
| Jitomate | 14.34 |
| Uva | 13.76 |
| Nopales | 13.35 |
| Otros chiles frescos | 7.37 |
| Lechuga y col | 7.21 |
| Melón | 6.88 |
| Chayote | 6.05 |
| Papaya | 6.02 |
| Producto | Variación (%) |
|---|---|
| Pera | -8.64 |
| Limón | -7.46 |
| Aguacate | -7.28 |
| Chile poblano | -6.75 |
| Piña | -4.38 |
| Zanahoria | -4.12 |
| Naranja | -3.97 |
| Papa y otros tubérculos | -3.68 |
| Plátanos | -2.93 |
| Ejotes | -1.9 |
1.3Factores que explican el comportamiento de la inflación
Inflación de alimentos
Dentro de la estructura del INPC, el rubro de "alimentos y bebidas no alcohólicas" tiene un peso significativo, al representar 22.1% del total. Por ello, su comportamiento influye de manera importante en la evolución de la inflación general. En particular, los productos agrícolas aportan 5.3% al INPC, mientras que los productos pecuarios contribuyen con 6.5%. Entre los agrícolas con mayor impacto en el índice destacan jitomate, frijol, "papa y otros tubérculos" y plátano.
El INPC registró decremento anual (octubre de 2025 vs octubre de 2024) en jitomate 20.8%, frijol 8.2%, "papa y otros tubérculos" 24.1%, en tanto que plátanos subió 2.1%.
| Cultivo | INPC noviembre | Variación % anual | |
|---|---|---|---|
| 2024 | 2025 | ||
| Jitomate | 205.7 | 162.8 |
-20.8%
|
| Frijol | 172.0 | 157.8 |
-8.2%
|
| Papa y otros tubérculos | 118.1 | 89.7 |
-24.1%
|
| Plátanos | 150.7 | 153.8 |
2.1%
|
| Producto | Explicación |
|---|---|
| Jitomate | La estacionalidad propia de la producción de jitomate en México da lugar a que en noviembre y diciembre, de cada año, se obtenga casi la cuarta parte de la producción nacional, siendo los dos meses en los que se logran los volúmenes más altos del año, lo cual contribuye a que el precio de la hortaliza sea de los más bajos en dichos meses. |
| Frijol | La caída en el precio de frijol obedece a las buenas condiciones en la producción, con el contexto de un ciclo otoño-invierno (OI) 2025 que cerró en 374,369 toneladas, 4.8% más que el OI 2024, además de que el término de siembras del PV 2025 es por 1,270,174 hectáreas, lo que implica 23,571 hectáreas más que las plantadas en el PV 2024. Con avances a octubre de 2025 se han recolectado 230,243 toneladas, son 71,520 toneladas adicionales a las que se cosecharon en similar avance del PV 2024. |
| Papa y otros tubérculos | México es deficitario en la explotación de papa, por lo que requiere importar volúmenes del extranjero que rondan el 10% de la producción nacional. No obstante, en los meses de enero a octubre el precio implícito de las importaciones que realizó México fue de 48 centavos de dólar por kilogramo, significa 1.5% menos que lo pagado en similar periodo de 2024, además de que en 2024 la cotización fue 36% menor a la de 2023, de modo que el abaratamiento de las importaciones contribuye a disminuir el precio interno. |
| Plátanos | México es superavitario en la producción de plátano, en el año 2024 se exportaron 403,153 toneladas del fruto, equivalentes a 15% de la producción nacional. Durante octubre de 2025 se cosecharon 159,578 toneladas, nivel 1.3% inferior, respecto al mismo mes de 2024, lo cual incidió en el incremento moderado del precio. |
| Subsector | INPC de octubre | Variación % anual | |
|---|---|---|---|
| Cultivo | 2024 | 2025 | |
| Agrícola | |||
| Chile serrano | 185.1 | 281.1 |
51.9
|
| Calabacita | 191.5 | 213.5 |
11.5
|
| Lechuga y col | 168.9 | 187.9 |
11.2
|
| Durazno | 187.9 | 203.5 |
8.3
|
| Otros chiles frescos | 177.3 | 191.9 |
8.3
|
| Pecuario | |||
| Carne de res | 142.8 | 169.2 |
18.5
|
| Leche pasteurizada y fresca | 153.2 | 166.8 |
8.9
|
| Carne de cerdo | 143.9 | 151.3 |
5.2
|
| Pollo | 148.1 | 155.2 |
4.8
|
| Producto | Explicación |
|---|---|
| Chile serrano y otros chiles frescos | El incremento del precio del chile serrano, así como de otros chiles frescos, está marcado por las menores cosechas del ciclo primavera-verano (PV) 2025, puesto que, con avances a octubre de 2025, los cortes acumulados de tal ciclo son de 1.3 millones de toneladas, son 46,436 toneladas menos que en similar avance del PV 2024. Las menores superficies plantadas son determinantes en las menores recolecciones del PV 2025, ya que se plantaron 111,477 hectáreas, 11,907 hectáreas menos que en el PV 2024. Chihuahua, Zacatecas y Guanajuato, se encuentran en el Top 5 de los principales productores de PV y en el avance a octubre de 2025 registraron una caída conjunta de 88,882 toneladas versus igual avance de 2024. |
| Calabacita | En el ciclo PV 2025 se sembraron 11,688 hectáreas de calabacita, son 844 hectáreas más que en el PV 2024. No obstante, con avances a octubre de 2025, se han recolectado 7,150 hectáreas, equivalentes a 1,422 hectáreas menos que las recolectadas en igual avance del PV 2024. El Top 10 de entidades productoras de calabacita del PV 2025, con avances a octubre de 2025, está compuesto por Puebla, Hidalgo, Zacatecas, México, Michoacán, Chihuahua, Morelos, Coahuila, Guanajuato y San Luis Potosí, de dichas entidades sólo Chihuahua y Coahuila registraron incremento en su producción, mientras que el resto de estados registraron una disminución, de manera conjunta, de 17,898 toneladas menos, lo cual es determinante en el incremento del precio. |
| Lechuga | El incremento en el precio de lechuga ha sido determinado, en buena medida, por las menores cosechas que se contabilizaron en el avance del PV 2025, a octubre de tal año, ya que se lograron 223,462 toneladas, que significan 8,048 toneladas menos que las obtenidas en igual avance del PV 2024. Las menores cosechas obedecen a que los rendimientos del PV 2025 se han visto disminuidos en 1.2 toneladas menos, por cada hectárea cosechada a nivel nacional. En el avance a octubre de 2025, Zacatecas se ubica como el principal productor, con 24% de la oferta del país, no obstante, su rendimiento disminuyó en 3.8 toneladas por cada hectárea. |
| Productos pecuarios, carne de res | Los incrementos en el precio de la carne de res continúan imparables, ya se acumulan nueve meses con aumentos anuales de dos dígitos, los cuales promedian 17.0% de repunte en cada mes, desde marzo de 2025 y hasta octubre del mismo año. En octubre de 2025 el aumento fue de 18.5%. A pesar de haber sido incluida la carne de res en el Paquete contra la Inflación y la Carestía (PACIC), lo cual permitió la importación del cárnico libre de aranceles desde países no socios de México, el precio del bien no ha disminuido. El cierre de la frontera de Estados Unidos a las exportaciones mexicanas de ganado bovino en pie, debido a la presencia de la plaga de "gusano barrenador", tampoco ha sido suficiente para motivar un mayor sacrificio al interior del país, al menos hasta octubre de 2025. El repunte en las cotizaciones internacionales también ha impulsado el incremento de precios al interior de México, a pesar de no ser un país netamente importador, ya que también llega a tener exportaciones que, en determinados momentos, han superado a las importaciones. El llamado "shutdown" en Estados Unidos, durante 2025, duró del primero de octubre al 12 de diciembre y, también, impactó en la generación de estadísticas de tal país. Con la información disponible a agosto de 2025, publicada por el USDA, en cuanto a precios de carne seleccionada de ganado bovino, se tiene que el pago al productor fue de 985.20 centavos de dólar, para la presentación equivalente al detalle. Dicha cotización tiene una variación anual de 16%, durante agosto de 2025, y se suma a los incrementos de 14%, tanto en junio y julio de 2025. Por si solos, dichos incrementos superan a los aumentos anuales de cada uno de los años de 2020 a 2024. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) publicó, en diciembre de 2025, el comportamiento esperado para la producción y comercialización de carnes. El USDA considera que al cierre de 2025 se contará con un inventario de ganado bovino de 918.5 millones de cabezas en los principales países productores, el cual resultará 1.7% menor al de 2024, además de que la proyección para 2026 es de 903.3 millones de cabezas, 1.7% por debajo de la cifra de 2025. En el caso de Estados Unidos, el inventario se ha reducido de manera importante, con la serie disponible se tiene que en el año 2021 se tenían 93.6 millones de cabezas, número que se reduce a 86.6 millones en 2025 y se espera una ligera recuperación en 2026, con 86.7 millones. |
| Subsector | INPC de noviembre | Variación % anual | |
|---|---|---|---|
| Cultivo | 2024 | 2025 | |
| Agrícola | |||
| Papaya | 270.5 | 185.3 |
-31.5
|
| Cebolla | 251.1 | 188.5 |
-25.0
|
| Papa y otros tubérculos | 118.1 | 89.7 |
-24.1
|
| Jitomate | 205.7 | 162.8 |
-20.8
|
| Aguacate | 142.1 | 115.0 |
-19.1
|
| Producto | Explicación |
|---|---|
| Papaya | La suficiente oferta de papaya ha contribuido a la reducción del precio del fruto. En octubre de 2025 se cortaron 127,095 toneladas del cultivo, es un incremento anual de 38%, equivalente a 35,151 toneladas. Oaxaca es el principal estado productor y en octubre de 2025 acopió 62,035 toneladas que significan un aumento anual de más del doble (111%). Michoacán se encuentra en el quinto lugar nacional y en octubre de 2025 tiene el segundo lugar en incremento de la producción, con 13,168 toneladas adicionales que le permitieron llegar a un total de 21,651 toneladas. |
| Cebolla | México es superavitario en la producción de cebolla, con excedentes para la exportación que llegan a superar el 30% de la producción nacional, de modo que el abasto interno está garantizado a precios accesibles. Además, en el último cuatrimestre de cada año se realizan las menores exportaciones de la hortaliza, lo cual contribuye a mantener bajo el precio interno. |
| Aguacate | Los mayores cortes de aguacate se dan en el último trimestre de cada año, con casi 30% de las recolecciones nacionales, lo que contribuye a que el precio del fruto sea muy accesible en tales meses. |
1.4 Series históricas
1.5 Seguimiento a productos pecuarios
Inflación en productos pecuarios
El precio del pollo se mantiene estable. Después de varios periodos con alzas significativas, el precio del pollo presentó una variación porcentual mensual de -1.52%. Por otro lado, los precios de la carne de res y de cerdo presentaron una variación porcentual mensual de 1.45% y 0.12% respectivamente.
| General | Alimentos | Pollo | Huevo | Res | Cerdo | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Quincenal | 0.66 | 0.85 | -0.2 | 0.11 | 0.39 | 0.04 |
| Mensual | 1.03 | 0.47 | -1.52 | -2.13 | 1.45 | 0.12 |
| Anual | 8.52 | 8.73 | 10.82 | 4.55 | 24.16 | 13.45 |
1.6Inflación en combustibles
El incremento en el precio de insumos, como los energéticos, es un factor determinante para el comportamiento del INPC general. El gas doméstico natural tuvo un aumento anual de 7.0%, el costo del gas doméstico LP subió 4.4%, la gasolina de alto octanaje aumentó 1.3% y la electricidad registra un alza de 5.1%; mientras que la gasolina de bajo octanaje registró decremento de 1.2%.
1.7Anexos
| Concepto |
Ponderador actual 1/ |
Noviembre | Variación % anual | INPC 2025 | Variación % mensual | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2024 | 2025 | Octubre | Noviembre | ||||||||||||
| ÍNPC | 137.4 | 142.6 | 3.8 | 141.7 | 142.6 | 0.7 | |||||||||
| Alimentos y bebidas no alcohólicas | 22.1 | 158.0 | 162.7 | 3.0 | 161.4 | 162.7 | 0.8 | ||||||||
| Alimentos | 159.1 | 163.2 | 2.6 | 161.8 | 163.2 | 0.8 | |||||||||
| Agropecuario | 11.7738 | ||||||||||||||
| Pecuario | 6.4697 | ||||||||||||||
| Pollo | 1.7883 | 148.1 | 155.2 | 4.8 | 155.5 | 155.2 | -0.2 | ||||||||
| Carne de res | 1.7028 | 142.8 | 169.2 | 18.5 | 168.5 | 169.2 | 0.4 | ||||||||
| Huevo | 1.0237 | 195.4 | 192.2 | -1.7 | 192.0 | 192.2 | 0.1 | ||||||||
| Leche pasteurizada y fresca | 0.9891 | 153.2 | 166.8 | 8.9 | 165.4 | 166.8 | 0.8 | ||||||||
| Carne de cerdo | 0.9322 | 143.9 | 151.3 | 5.2 | 151.3 | 151.3 | 0.0 | ||||||||
| Vísceras de res | 0.0336 | 138.3 | 163.8 | 18.4 | 159.9 | 163.8 | 2.4 | ||||||||
| Agrícola | 5.3041 | ||||||||||||||
| Jitomate | 0.7892 | 205.7 | 162.8 | -20.8 | 142.4 | 162.8 | 14.3 | ||||||||
| Frijol | 0.4110 | 172.0 | 157.8 | -8.2 | 159.9 | 157.8 | -1.3 | ||||||||
| Papa y otros tubérculos | 0.3213 | 118.1 | 89.7 | -24.1 | 93.1 | 89.7 | -3.7 | ||||||||
| Plátanos | 0.2634 | 150.7 | 153.8 | 2.1 | 158.4 | 153.8 | -2.9 | ||||||||
| Otras verduras y legumbres | 0.2594 | 196.6 | 208.9 | 6.2 | 198.6 | 208.9 | 5.2 | ||||||||
| Maíz | 0.2441 | 172.8 | 168.4 | -2.5 | 170.2 | 168.4 | -1.0 | ||||||||
| Otras frutas | 0.2437 | 202.4 | 214.3 | 5.9 | 211.4 | 214.3 | 1.4 | ||||||||
| Cebolla | 0.2399 | 251.1 | 188.5 | -25.0 | 182.9 | 188.5 | 3.0 | ||||||||
| Aguacate | 0.2123 | 142.1 | 115.0 | -19.1 | 124.0 | 115.0 | -7.3 | ||||||||
| Manzana | 0.2066 | 115.5 | 121.1 | 4.9 | 120.2 | 121.1 | 0.8 | ||||||||
| Arroz | 0.1891 | 154.2 | 154.1 | -0.1 | 154.7 | 154.1 | -0.4 | ||||||||
| Naranja | 0.1875 | 139.5 | 149.6 | 7.3 | 155.7 | 149.6 | -4.0 | ||||||||
| Tomate verde | 0.1449 | 153.7 | 131.1 | -14.7 | 132.2 | 131.1 | -0.8 | ||||||||
| Lechuga y col | 0.1444 | 168.9 | 187.9 | 11.2 | 175.3 | 187.9 | 7.2 | ||||||||
| Calabacita | 0.1416 | 191.5 | 213.5 | 11.5 | 182.4 | 213.5 | 17.0 | ||||||||
| Chayote | 0.1292 | 181.0 | 170.3 | -5.9 | 160.6 | 170.3 | 6.1 | ||||||||
| Zanahoria | 0.1170 | 180.2 | 158.5 | -12.0 | 165.4 | 158.5 | -4.1 | ||||||||
| Limón | 0.0981 | 167.5 | 167.1 | -0.2 | 180.6 | 167.1 | -7.5 | ||||||||
| Chile serrano | 0.0928 | 185.1 | 281.1 | 51.9 | 225.3 | 281.1 | 24.8 | ||||||||
| Otras legumbres secas | 0.0920 | 149.0 | 153.5 | 3.0 | 156.0 | 153.5 | -1.6 | ||||||||
| Otros chiles frescos | 0.0910 | 177.3 | 191.9 | 8.3 | 178.8 | 191.9 | 7.4 | ||||||||
| Papaya | 0.0867 | 270.5 | 185.3 | -31.5 | 174.8 | 185.3 | 6.0 | ||||||||
| Nopales | 0.0724 | 263.3 | 213.7 | -18.8 | 188.6 | 213.7 | 13.3 | ||||||||
| Guayaba | 0.0598 | 179.4 | 190.8 | 6.4 | 180.5 | 190.8 | 5.7 | ||||||||
| Piña | 0.0588 | 225.7 | 214.0 | -5.2 | 223.8 | 214.0 | -4.4 | ||||||||
| Pepino | 0.0572 | 179.0 | 157.2 | -12.2 | 152.9 | 157.2 | 2.8 | ||||||||
| Uva | 0.0548 | 199.9 | 186.1 | -6.9 | 163.6 | 186.1 | 13.8 | ||||||||
| Chile poblano | 0.0510 | 196.1 | 168.4 | -14.1 | 180.5 | 168.4 | -6.8 | ||||||||
| Melón | 0.0491 | 214.1 | 220.4 | 3.0 | 206.2 | 220.4 | 6.9 | ||||||||
| Chile seco | 0.0491 | 141.1 | 144.0 | 2.0 | 143.8 | 144.0 | 0.1 | ||||||||
| Sandía | 0.0385 | 202.7 | 201.0 | -0.8 | 194.0 | 201.0 | 3.6 | ||||||||
| Cilantro, epazote y perejil | 0.0345 | 148.9 | 148.8 | -0.1 | 145.6 | 148.8 | 2.2 | ||||||||
| Ejotes | 0.0327 | 198.4 | 175.1 | -11.8 | 178.5 | 175.15 | -1.9 | ||||||||
| Pera | 0.0282 | 134.0 | 119.7 | -10.7 | 131.0 | 119.7 | -8.6 | ||||||||
| Durazno | 0.0125 | 187.9 | 203.5 | 8.3 | 192.5 | 203.5 | 5.7 | ||||||||
| Energéticos | 8.0458 | ||||||||||||||
| Gasolina de bajo octanaje | 4.8245 | 126.7 | 125.2 | -1.2 | 125.2 | 125.2 | -0.02 | ||||||||
| Gas doméstico LP | 1.4661 | 101.2 | 103.5 | 2.3/td> | 103.5 | 103.5 | 0.1 | ||||||||
| Electricidad | 1.1235 | 185.6 | 192.6 | 3.7 | 159.5 | 192.6 | 20.7 | ||||||||
| Gasolina de alto octanaje | 0.5053 | 125.0 | 126.6 | 1.3 | 126.6 | 126.6 | 0.002 | ||||||||
| Gas doméstico natural | 0.1264 | 96.1 | 100.7 | 4.7 | 101.5 | 100.7 | -0.8 | ||||||||
-20.8%
2.1%