REPORTE MENSUAL
Reporte de inflación de alimentos
PERIODO
Marzo 2026
ACTUALIZACIÓN
09 de abril de 2026
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) publica de manera quincenal y mensual información referente al Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC). En los siguientes gráficos se presenta un resumen de los datos divulgados el 9 de abril de 2026, los cuales corresponden a las variaciones de precios observadas durante marzo de 2026.
La Figura 1 corresponde a un treemap que muestra la inflación mensual en México para el periodo de febrero a marzo de 2026, desglosada por categorías de consumo. Cada rectángulo representa un producto o servicio, y el tamaño de estos rectángulos indica la importancia relativa de cada bien o servicio dentro del cálculo de la inflación general. En otras palabras, mientras más grande es el recuadro, mayor es el peso que ese producto tiene en el gasto de los hogares. Por ejemplo, la gasolina de bajo octanaje, la vivienda propia y la tortilla de maíz aparecen con recuadros grandes porque tienen una fuerte influencia en la medición del índice.
El color de cada recuadro refleja la variación mensual de precios. Los tonos rojos señalan un incremento en los precios, es decir, inflación; los tonos amarillos representan estabilidad, con variaciones cercanas a cero; y los verdes indican una disminución en los precios, es decir, deflación. La intensidad del color también es relevante: los verdes oscuros muestran caídas más fuertes en los precios, mientras que los rojos intensos señalan aumentos marcados. Cuando los colores son más claros, los cambios en los precios son menores.
Finalmente, los rectángulos se organizan por grandes categorías de consumo de acuerdo con la clasificación del Índice Nacional de Precios al Consumidor. Entre ellas se encuentran alimentos y bebidas no alcohólicas, vivienda y energía, transporte, restaurantes y servicios de alojamiento, salud, educación, ropa y calzado, entre otras. De esta forma, la gráfica permite ver simultáneamente la importancia de cada bien en la inflación y la dirección del cambio en sus precios durante el periodo analizado.
La Figura 2 es un treemap similar al anterior, pero muestra la inflación anual en México para el periodo de marzo de 2025 a marzo de 2026.
En las siguientes dos tablas se presentan los 10 productos con los mayores incrementos y caídas en marzo de 2026.
| Producto | Variación (%) |
|---|---|
| Pepino | 42.71 |
| Jitomate | 42.01 |
| Chile poblano | 36.96 |
| Chile serrano | 24.02 |
| Otros chiles frescos | 18.79 |
| Limón | 18.26 |
| Tomate verde | 16.46 |
| Papa y otros tubérculos | 14.92 |
| Calabacita | 14.36 |
| Plátanos de cocción y legumbres | 13.82 |
| Producto | Variación (%) |
|---|---|
| Nopales | -8.86 |
| Durazno | -5.29 |
| Papaya | -4.4 |
| Otras frutas | -3.77 |
| Huevo | -2.69 |
| Otras verduras y legumbres | -1.98 |
| Mayonesa y mostaza | -1.51 |
| Otras legumbres secas | -1.47 |
| Chayote | -1.45 |
| Frijol | -1.34 |
Dentro de la estructura del INPC, el rubro de "alimentos y bebidas no alcohólicas" tiene un peso significativo, al representar 22.1% del total. Por ello, su comportamiento influye de manera importante en la evolución de la inflación general. En particular, los productos agrícolas aportan 5.3% al INPC, mientras que los productos pecuarios contribuyen con 6.5%. Entre los agrícolas con mayor impacto en el índice destacan jitomate, frijol, "papa y otros tubérculos" y plátano.
En marzo de 2026 el incremento anual de los precios de alimentos fue de 4.5%, con lo que resultó ser el más elevado en 18 meses, ya que en octubre de 2024 fue de 4.8%. Jitomate es el cultivo con mayor ponderación en el INPC, además de ser el producto agrícola con el mayor incremento anual en el INPC de marzo de 2026, con 126.3% de incremento, seguido de “papa y otros tubérculos” que aumentó 29% y plátanos con 2.6% de aumento, en tanto que frijol, fue el único entre los cuatro cultivos con mayor participación en el INPC, que mostró caída anual, con 10.2% menos.
| Cultivo | INPC marzo | Variación % anual | |
|---|---|---|---|
| 2025 | 2026 | ||
| Jitomate | 126.1 | 285.4 | 126.3 % |
| Frijol | 165.4 | 148.5 | -10.2 % |
| Papa y otros tubérculos | 95.8 | 123.6 | 29.0 % |
| Plátanos | 187.2 | 192.1 | 2.6 % |
| Producto | Explicación |
|---|---|
| Jitomate |
El incremento en el precio de jitomate no se asocia a menores cosechas, ya que en enero de 2026 se recolectaron 381,882 toneladas de la hortaliza, es un incremento anual de 42% y mensual de 61%. Las cosechas del ciclo primavera-verano 2025 ya no son determinantes en los volúmenes obtenidos, ya que el ciclo está por terminar y en enero de 2026 sólo se cosecharon 634 hectáreas, con lo que sólo quedaron por recolectar 328 hectáreas de tal ciclo. En enero de 2026 ya son significativos los cortes del ciclo otoño-invierno, pues se cosecharon 283,402 toneladas en tal mes, en una superficie de 5,233 hectáreas, 20% del total sembrado a tal fecha. Sinaloa es el principal productor de jitomate en México, en enero de 2026 recolectó 257,245 toneladas, como parte del ciclo otoño-invierno, equivalentes a 91% del total nacional en dicho mes y ciclo, con un precio medio rural de 10,735 pesos por tonelada, 45% superior al que se pagó, en tal entidad, en septiembre de 2025. En marzo de 2026 los consumidores finales de jitomate pagaron más del doble (126.3%) versus lo pagado en mismo mes de 2025, en tanto que en febrero de 2026 el incremento anual fue de 60.2%. No obstante, durante cada uno de los meses de 2025 se dio una caída anual de 23% en el precio de la hortaliza. Las exportaciones de jitomate, durante enero y febrero de 2026, son las más bajas en los últimos seis años, de modo que en enero se exportaron 141,271 toneladas y en febrero 147,690 toneladas, con lo que resultaron 10% menores al promedio de 2021 a 2026, para el caso de enero, y 9% menor para febrero, en el mismo comparativo. Tal reducción en las exportaciones va acorde al acuerdo de precios mínimos de exportación que efectuaron la Secretaría de Economía y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, los cuales implicaron ajustes al alza al precio de exportación del cultivo, con lo que el precio de septiembre de 2025 a febrero de 2026 promedió 1.43 dólares por kilogramo, mientras que el promedio de enero a agosto del año 2025 fue de 1.18 dólares. |
| Frijol |
Las trillas de frijol del ciclo primavera-verano 2025 mantienen bajos los precios de la leguminosa. En enero de 2026 se cosecharon 112,915 toneladas, 46% menos que lo recolectado un mes antes, pero siete veces superior a las 15,236 de igual mes de 2025. El ciclo primavera-verano todavía es el determinante en los volúmenes recolectados durante enero de 2026, con Zacatecas como el mayor proveedor, con 100,115 toneladas, 89% del total nacional. |
| Papa y otros tubérculos |
Las recolecciones de papa en México, durante enero de 2026, fueron de 32,254 toneladas, volumen 62% superior a las 21,811 toneladas del mismo mes de 2025, pero 78% por debajo de las 162,268 toneladas del mes anterior. La estacionalidad propia de las cosechas de papa en México registra que en enero de cada año se colecta el menor volumen (1.8%), mientras que de febrero a junio se obtienen los mayores volúmenes, con más de 50% de la producción nacional. Aunque en marzo de 2026 el incremento anual en el precio de "papa y otros tubérculos" fue de 29%, en el periodo de enero de 2025 a enero de 2026 tal referente cayó 14% anual, en promedio, en cada uno de los 13 meses de dicho lapso de tiempo. México requiere de importaciones de papa para lograr cubrir su demanda nacional. En el sexenio de 2020 a 2025 se adquirió del extranjero un promedio anual de 153,000 toneladas del tubérculo, equivalentes a 8% de la producción nacional. En enero de 2026 se importaron 18,815 toneladas de papa, cantidad 2.2% menor a la de igual mes de 2025, mientras que en febrero de 2026 se adquirieron 19,293 toneladas, 34.5% más, en comparativo anual. El precio promedio de las importaciones de papa, durante enero y febrero de 2026, fue de 0.42 dólares por kilogramo, con lo que resultó 19% más barato que el similar de un año antes, además de ser los referentes más bajos en los últimos seis años, para tales meses. |
| Subsector | INPC de marzo | Variación % anual | |
|---|---|---|---|
| Cultivo | 2025 | 2026 | |
| Agrícola | |||
| Jitomate | 126.1 | 285.4 | 126.3 % |
| Tomate verde | 126.0 | 238.8 | 89.5 % |
| Pepino | 151.4 | 229.1 | 51.4 % |
| Chile poblano | 173.1 | 257.5 | 48.7 % |
| Chile serrano | 157.9 | 225.4 | 42.7 % |
| Pecuario | |||
| Carne de res | 155.2 | 171.1 | 10.2 % |
| Leche pasteurizada y fresca | 158.3 | 171.1 | 8.1 % |
| Pollo | 154.0 | 155.1 | 0.7 % |
| Producto | Explicación |
|---|---|
| Tomate verde |
México es altamente eficiente en la producción de tomate verde de alta calidad, al grado que la cuarta parte de la producción nacional se destina al extranjero. Sinaloa es el principal estado productor de la hortaliza en México, con alrededor de la quinta parte de la producción nacional, además de ser una entidad con un elevado nivel de control en los volúmenes mensuales que cosecha. En enero del año 2026 se cosecharon 100,058 toneladas de tomate verde en el país, cantidad 75% superior en comparativo anual y 133% mayor, respecto al mes previo. Sinaloa generó 83% del volumen nacional en enero de 2026, mientras que un mes antes ni siquiera registró cortes. En el lapso de diciembre de 2025 a marzo de 2026 el precio del tomate verde ha tenido una variación promedio anual de 65%, en cada uno de los cuatro meses. Sin embargo, en el lapso de 12 meses, de diciembre de 2024 a noviembre de 2025, el precio de la hortaliza cayó en un promedio anual de 12.4%. |
| Pepino |
La producción de pepino en México es de alta calidad y de grandes volúmenes, al grado de que 84% de las cosechas nacionales se venden al resto del planeta, lo cual incide en el precio interno. Durante cada uno de los 12 meses de 2025 el precio pagado por el consumidor, por la compra de pepino, disminuyó 10.2% en promedio anual, en cada mes, pero en marzo de 2026 resultó 51.4% más elevado. |
| Chiles frescos |
Los cortes de chile verde totalizaron 262,333 toneladas en enero de 2026, con lo que aumentaron 10%, tanto en comparativo anual como mensual. Sinaloa fue el líder productor en el citado mes, con 235,819 toneladas, equivalentes a 90% del total nacional, de modo que tal entidad duplicó el volumen que alcanzó en enero de 2025, además de resultar siete veces superior al del mes anterior. Tamaulipas ocupó el segundo lugar, con 6,872 toneladas (3% del total nacional), con lo que superó en más del triple a lo logrado en igual mes de 2025, además de ser 49% superior al volumen de un mes antes. Zacatecas, con 4,741 toneladas y San Luis Potosí, con 4,108 toneladas, ocuparon el tercer y cuarto lugar, en el orden señalado, con lo que sus cosechas cayeron 89 y 74%, en comparativo mensual, respectivamente. México exporta alrededor de 1.2 millones de toneladas anuales de chile, equivalentes a un promedio que casi alcanza el 40% de la producción nacional. En el primer cuatrimestre de cada año se dan las mayores exportaciones de chile que realiza México, con alrededor del 42% de todo el año. En el primer trimestre de 2026 el precio del chile poblano observó un incremento anual de 30.6% en cada mes, siendo de 48.7% en marzo. A pesar de dichos incrementos, de agosto de 2024 a diciembre de 2025 (17 meses) se manifestó una caída anual promedio de 11.1%. Por otro lado, los ocho últimos meses, agosto 2025 a marzo 2026, son de incremento promedio anual de 40.3% en el precio de chile serrano, aunque en los 13 meses de julio de 2024 a julio de 2025, se observó una caída promedio anual, en cada mes, de 11.7%. |
| Limón |
México es superavitario en la producción de limón, al grado de que 26% de sus cosechas se venden al exterior del país. En febrero de 2026 se exportaron 68,757 toneladas, a un precio de 1.49 dólares por kilogramo, significa un incremento anual de 21.5%. |
| Carne de res |
Los consumidores finales han pagado la carne de res a un precio que ha incrementado, en variación promedio anual, 16.3% en cada uno de los 13 meses de marzo de 2025 a marzo de 2026. A pesar de ello, las variaciones anuales han ido de más a menos desde octubre de 2025, cuando fue de 18.9%, y hasta marzo de 2026, con 10.2%. El repunte en los sacrificios de ganado, esperado para inicios del año 2026, se manifiesta en febrero de dicho año, ya que se obtuvieron 199,659 toneladas de carne en canal de bovino, lo cual significa 3.2% de aumento anual, siendo el mayor incremento relativo desde noviembre de 2022, cuando se observó un repunte similar. Así, el aumento en el precio de febrero de 2026 sigue siendo considerable, pero está 2.8% por debajo del aumento promedio aludido. |
| Leche pasteurizada y fresca |
El precio al consumidor de leche pasteurizada y fresca ha aumentado, en promedio, 8.3% anual en cada uno de los meses de marzo de 2025 a marzo de 2026. De acuerdo con registros de la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera el precio pagado a los ganaderos nacionales, durante el año 2025, incrementó en un promedio anual de 9.1% en cada uno de los meses de tal año. |
| Subsector | INPC de marzo | Variación % anual | |
|---|---|---|---|
| Cultivo | 2025 | 2026 | |
| Agrícola | |||
| Aguacate | 155.7 | 106.2 | -31.8 % |
| Pera | 155.1 | 117.3 | -24.4 % |
| Frijol | 165.4 | 148.5 | -10.2 % |
| Naranja | 146.2 | 136.3 | -6.8 % |
| Guayaba | 203.1 | 190.5 | -6.2 % |
| Pecuario | |||
| Huevo | 197.0 | 163.6 | -17.0 % |
| Carne de cerdo | 150.2 | 148.9 | -0.8 % |
| Producto | Explicación |
|---|---|
| Aguacate |
En enero de 2026 se obtuvieron 173,582 toneladas de aguacate, volumen 1.2% superior al de igual mes de 2025.Michoacán aportó 96% del volumen del mes. |
| Pera |
México obtiene más del 90% de la producción nacional de pera en el segundo semestre de cada año, lo cual motiva menores precios del fruto, incluso a principios del año, las cuales se complementan con compras al extranjero, de modo que en los dos primeros meses de cada año se importó poco más de la quinta parte (22%) que se requiere a lo largo del año. |
| Naranja |
México es el tercer mayor productor de naranja en el planeta. En enero de 2026 se cortaron 276,290 toneladas del cítrico, implica un incremento anual de 76%, con Nuevo León, Tamaulipas, Sonora y san Luis Potosí como los mayores oferentes en el mes citado. Dichas entidades generaron 78% de la producción nacional, con aumentos anuales significativos en sus cosechas. |
| Huevo |
México mantiene su autosuficiencia en la producción de huevo para plato, lo que le ha permitido registrar disminuciones importantes en los precios pagados por el consumidor, de modo que, desde octubre de 2025 y hasta marzo de 2026, se han dado caídas anuales en el precio, las cuales promedian 7.8% en cada mes, con la mayor reducción en marzo de 2026 con 17% menos. |
El precio del huevo mantiene una tendencia a la baja tras haber alcanzado sus niveles más altos en julio de 2025. En cuanto a las carnes, los precios de la carne de res y de cerdo registraron variaciones mensuales de -0.05% y -0.91%, respectivamente. Por su parte, el precio del pollo presentó una ligera caída quincenal de -0.34%, luego de haber mostrado un incremento en la quincena anterior.
| General | Alimentos | Pollo | Huevo | Res | Cerdo | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Quincenal | 0.14 | -0.39 | -0.34 | -0.82 | 0.14 | -0.35 |
| Mensual | 0.76 | 1.63 | 2.83 | -2.13 | -0.05 | -0.91 |
| Anual | 4.55 | 5.94 | 0.72 | -16.84 | 9.59 | -1.12 |
El incremento inflacionario, durante febrero de 2026, se vio contenido, en buena medida, por el comportamiento del precio de energéticos, ya que la electricidad registró un incremento anual de 4.8%, mientras que el gas natural aumentó 3.7%, en tanto que la gasolina de alto octanaje subió 3.5%, pero se registraron caídas anuales de 4.1% en el gas LP y de 0.7% anual en la gasolina de bajo octanaje.
| Concepto |
Ponderador actual 1/ |
INPC marzo | Variación % anual | INPC 2026 | Variación % mensual | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 2026 | Febrero | Marzo | ||||||||||||
| ÍNPC | 139.2 | 145.5 | 4.6 | 144.3 | 145.5 | 0.86 | |||||||||
| Alimentos y bebidas no alcohólicas | 22.1 | 157.2 | 168.1 | 6.9 | 164.5 | 168.1 | 2.17 | ||||||||
| Alimentos | 157.7 | 168.0 | 6.5 | 164.1 | 168.0 | 2.38 | |||||||||
| Agropecuario | 11.7738 | ||||||||||||||
| Pecuario | 6.4697 | ||||||||||||||
| Pollo | 1.7883 | 154.0 | 155.1 | 0.7 | 150.8 | 155.1 | 2.82 | ||||||||
| Carne de res | 1.7028 | 155.2 | 171.1 | 10.2 | 171.3 | 171.1 | -0.13 | ||||||||
| Huevo | 1.0237 | 197.0 | 163.6 | -17.0 | 168.1 | 163.6 | -2.69 | ||||||||
| Leche pasteurizada y fresca | 0.9891 | 158.3 | 171.1 | 8.1 | 171.1 | 171.1 | 0.04 | ||||||||
| Carne de cerdo | 0.9322 | 150.2 | 148.9 | -0.8 | 150.8 | 148.9 | -1.28 | ||||||||
| Vísceras de res | 0.0336 | 141.5 | 165.7 | 17.1 | 166.7 | 165.7 | -0.62 | ||||||||
| Agrícola | 5.3041 | ||||||||||||||
| Jitomate | 0.7892 | 126.1 | 285.4 | 126.3 | 201.0 | 285.4 | 42.01 | ||||||||
| Frijol | 0.4110 | 165.4 | 148.5 | -10.2 | 150.5 | 148.5 | -1.34 | ||||||||
| Papa y otros tubérculos | 0.3213 | 95.8 | 123.6 | 29.0 | 107.5 | 123.6 | 14.92 | ||||||||
| Plátanos | 0.2634 | 187.2 | 192.1 | 2.6 | 184.4 | 192.1 | 4.16 | ||||||||
| Otras verduras y legumbres | 0.2594 | 183.8 | 189.9 | 3.4 | 193.8 | 189.9 | -1.98 | ||||||||
| Maíz | 0.2441 | 169.9 | 165.4 | -2.7 | 166.6 | 165.4 | -0.74 | ||||||||
| Otras frutas | 0.2437 | 197.8 | 201.0 | 1.7 | 208.9 | 201.0 | -3.77 | ||||||||
| Cebolla | 0.2399 | 155.9 | 153.4 | -1.6 | 155.3 | 153.4 | -1.19 | ||||||||
| Aguacate | 0.2123 | 155.7 | 106.2 | -31.8 | 106.6 | 106.2 | -0.36 | ||||||||
| Manzana | 0.2066 | 120.4 | 127.9 | 6.2 | 123.6 | 127.9 | 3.46 | ||||||||
| Arroz | 0.1891 | 154.3 | 152.0 | -1.5 | 152.3 | 152.0 | -0.16 | ||||||||
| Naranja | 0.1875 | 146.2 | 136.3 | -6.8 | 135.2 | 136.3 | 0.78 | ||||||||
| Tomate verde | 0.1449 | 126.0 | 238.8 | 89.5 | 205.0 | 238.8 | 16.46 | ||||||||
| Lechuga y col | 0.1444 | 150.6 | 168.5 | 11.8 | 166.6 | 168.5 | 1.15 | ||||||||
| Calabacita | 0.1416 | 182.7 | 223.6 | 22.3 | 195.5 | 223.6 | 14.36 | ||||||||
| Chayote | 0.1292 | 162.5 | 188.8 | 16.2 | 191.5 | 188.8 | -1.45 | ||||||||
| Zanahoria | 0.1170 | 144.4 | 159.7 | 10.7 | 155.3 | 159.7 | 2.84 | ||||||||
| Limón | 0.0981 | 240.4 | 319.0 | 32.7 | 269.8 | 319.0 | 18.26 | ||||||||
| Chile serrano | 0.0928 | 157.9 | 225.4 | 42.7 | 181.8 | 225.4 | 24.02 | ||||||||
| Otras legumbres secas | 0.0920 | 154.5 | 145.7 | -5.7 | 147.8 | 145.7 | -1.47 | ||||||||
| Otros chiles frescos | 0.0910 | 151.3 | 202.8 | 34.1 | 170.7 | 202.8 | 18.79 | ||||||||
| Papaya | 0.0867 | 163.1 | 168.3 | 3.1 | 176.0 | 168.3 | -4.40 | ||||||||
| Nopales | 0.0724 | 161.1 | 185.7 | 15.3 | 203.8 | 185.7 | -8.86 | ||||||||
| Guayaba | 0.0598 | 203.1 | 190.5 | -6.2 | 190.0 | 190.5 | 0.24 | ||||||||
| Piña | 0.0588 | 184.9 | 192.0 | 3.9 | 189.8 | 192.0 | 1.16 | ||||||||
| Pepino | 0.0572 | 151.4 | 229.1 | 51.4 | 160.5 | 229.1 | 42.71 | ||||||||
| Uva | 0.0548 | 190.9 | 201.3 | 5.4 | 196.5 | 201.3 | 2.41 | ||||||||
| Chile poblano | 0.0510 | 173.1 | 257.5 | 48.7 | 188.0 | 257.5 | 36.96 | ||||||||
| Melón | 0.0491 | 210.1 | 199.3 | -5.2 | 196.9 | 199.3 | 1.22 | ||||||||
| Chile seco | 0.0491 | 141.5 | 146.1 | 3.3 | 144.2 | 146.1 | 1.31 | ||||||||
| Sandía | 0.0385 | 194.1 | 203.8 | 5.0 | 203.9 | 203.8 | -0.04 | ||||||||
| Cilantro, epazote y perejil | 0.0345 | 136.7 | 142.0 | 3.9 | 143.3 | 142.0 | -0.96 | ||||||||
| Ejotes | 0.0327 | 173.1 | 220.7 | 27.4 | 203.0 | 220.7 | 8.72 | ||||||||
| Pera | 0.0282 | 155.1 | 117.3 | -24.4 | 118.2 | 117.3 | -0.74 | ||||||||
| Durazno | 0.0125 | 174.8 | 174.3 | -0.3 | 184.1 | 174.3 | -5.29 | ||||||||
| Energéticos | 8.0458 | ||||||||||||||
| Gasolina de bajo octanaje | 4.8245 | 126.1 | 125.3 | -0.7 | 124.9 | 125.3 | 0.30 | ||||||||
| Gas doméstico LP | 1.4661 | 103.7 | 99.4 | -4.1 | 98.4 | 99.4 | 1.00 | ||||||||
| Electricidad | 1.1235 | 190.4 | 199.7 | 4.8 | 195.4 | 199.7 | 2.17 | ||||||||
| Gasolina de alto octanaje | 0.5053 | 126.5 | 130.9 | 3.5 | 126.6 | 130.9 | 3.46 | ||||||||
| Gas doméstico natural | 0.1264 | 112.9 | 117.1 | 3.7 | 111.6 | 117.1 | 4.86 | ||||||||